سور کے دماغ کو مزیدار بنانے کا طریقہ
حال ہی میں ، انٹرنیٹ پر گرم موضوعات میں ، کھانے کا مواد اب بھی ایک اہم پوزیشن پر فائز ہے ، خاص طور پر "طاق اجزاء کے ساتھ کھانا پکانے" کے بارے میں گفتگو بڑھ گئی ہے۔ ان میں ، سور دماغ ، اعلی غذائیت لیکن اعلی کھانا پکانے کی دہلیز کے ساتھ ایک جزو کے طور پر ، بہت سے فوڈ بلاگرز اور گھریلو کچن کی تلاش کا مرکز بن گیا ہے۔ یہ مضمون پچھلے 10 دن کے گرم ٹاپک ڈیٹا کو یکجا کرے گا تاکہ آپ کو کھانا پکانے کی تکنیک اور سور دماغ کے مقبول طریقوں کا تفصیلی تجزیہ فراہم کیا جاسکے۔
1. انٹرنیٹ پر ٹاپ 5 گرم کھانے کے عنوانات (پچھلے 10 دن)
| درجہ بندی | گرم عنوانات | حرارت انڈیکس | متعلقہ اجزاء |
|---|---|---|---|
| 1 | طاق اجزاء کے ساتھ تخلیقی کھانا پکانا | 9.8 | سور دماغ ، بلفروگ ، چکن آفال |
| 2 | اعلی پروٹین کم چربی کی ترکیبیں | 9.5 | مچھلی ، سویا مصنوعات ، سور دماغ |
| 3 | نائٹ مارکیٹ میں گرم کھانے کی نقلیں | 9.2 | بھنے ہوئے سور کا دماغ ، سیزلنگ ٹوفو |
| 4 | روایتی کھانوں کے جدید طریقے | 8.7 | سچوان کھانا ، کینٹونیز کھانا |
| 5 | غذا اور صحت کی ترکیبیں | 8.5 | دواؤں کا کھانا ، پرورش سوپ |
2. سور دماغوں کی پری پروسیسنگ کے لئے کلیدی نکات
1.تازگی کی شناخت: سور کے دماغ کا انتخاب کریں جو رنگ میں گلابی ہیں ، سطح پر ہموار اور خونخوار ہیں ، اور قدرے مچھلی کی بو آ رہی ہیں لیکن ناخوشگوار نہیں۔
2.فلم کو ہٹانے کے نکات: سطح کے خون کی نالی کی جھلی کو آہستہ سے اٹھانے کے لئے ٹوتھ پک کا استعمال کریں ، پھر بہتے ہوئے پانی کے نیچے اپنی انگلیوں سے آہستہ سے کللا کریں۔
3.مچھلی کی بو کو دور کرنے کے لئے تین اقدامات:
| اقدامات | مواد | وقت | پانی کا درجہ حرارت |
|---|---|---|---|
| بھگو دیں | نمک کا پانی + کھانا پکانے والی شراب | 15 منٹ | برف کا پانی |
| بلینچ پانی | ادرک + سیچوان مرچ | 2 منٹ | 80 ℃ |
| اچار | پانچ مسالہ پاؤڈر + ہلکی سویا ساس | 10 منٹ | عام درجہ حرارت |
3. سور دماغ بنانے کے 5 سب سے مشہور طریقے
| مشق کریں | بنیادی مسالا | کھانا پکانے کا وقت | مشکل | گرمی |
|---|---|---|---|---|
| سچوان اسٹائل بھنے ہوئے سور دماغ | مرچ پاؤڈر ، جیرا ، لہسن | 15 منٹ | ★★یش | 9.6 |
| ہانگ کانگ اسٹائل سور کا گوشت دماغ ابلی ہوئی انڈا | یاو ژو ، کٹے ہوئے ہام | 8 منٹ | ★★ | 9.2 |
| تھائی مسالہ دار اور کھٹا سور کا گوشت دماغ کا سوپ | لیمون گراس ، لیموں کے پتے | 20 منٹ | ★★★★ | 8.9 |
| کالی مرچ کا گوشت کا دماغ | کالی مرچ کی چٹنی ، پیاز | 12 منٹ | ★★یش | 8.7 |
| جاپانی چائے کا کٹورا سور دماغ | میرن ، بونیٹو دشی | 10 منٹ | ★★★★ | 8.5 |
4. جدید طریقہ: لہسن ورمیسیلی کے ساتھ ابلی ہوئی سور کا گوشت دماغ (تفصیلی اقدامات)
1.مواد تیار کریں: 200 گرام صاف سور دماغ ، 50 گرام لانگکو ورمیسیلی ، 30 گرام سونے اور چاندی کے لہسن کی چٹنی ، باجرا اور کالی مرچ کی انگوٹھی
2.قدم بہ قدم آپریشن:
| اقدامات | آپریشنل پوائنٹس | نوٹ کرنے کی چیزیں |
|---|---|---|
| فین پروسیسنگ | ٹھنڈے پانی میں 20 منٹ کے لئے بھگو دیں ، حصوں میں کاٹ دیں اور اڈے کو بچھائیں | حتمی چھڑکنے کے لئے 1/3 کیما بنایا ہوا لہسن محفوظ کریں |
| چڑھانا کی مہارت | آدھے میں سور کا دماغ کاٹ کر اسے فلیٹ بچھائیں | بہت زیادہ موٹی اسٹیک کرنے سے گریز کریں |
| بھاپنے کا طریقہ | بھاپنے کے بعد ، اسے برتن میں ڈالیں اور 8 منٹ تک تیز آنچ کو آن کریں | گرمی کو بند کردیں اور 2 منٹ کے لئے ابالیں |
| مسالہ دار تیل | باقی بنا ہوا لہسن پر 180 ℃ گرم تیل ڈالیں | تیل کا حجم تقریبا 15 15 ملی لٹر ہے |
3.کلیدی نکات: بھاپنے کے دوران پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپنے سے پانی کے بخارات کو ٹپکنے سے روک سکتا ہے اور سور کے دماغ کے گھنے ذائقہ کو برقرار رکھا جاسکتا ہے۔
5. کھانے کی حفاظت کی یاد دہانی
1. یہ یقینی بنانا ضروری ہے کہ سور دماغ کا منبع باقاعدہ ہے۔ سپر مارکیٹ کولڈ چین پیکیجنگ مصنوعات خریدنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
2. بنیادی درجہ حرارت 75 ° C سے اوپر ہونا ضروری ہے۔ اگر کھانا پکانے کا وقت ناکافی ہے تو ، پرجیویوں کو باقی رہ سکتا ہے۔
3. اعلی کولیسٹرول والے افراد کو ہر ہفتے 50 گرام سے زیادہ استعمال نہیں کرنا چاہئے۔ غذائی ریشہ سے مالا مال سبزیاں کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔
حالیہ نفیس بڑے اعداد و شمار کے مطابق ، سال بہ سال سور کے دماغ کے پکوان کی تلاش میں 43 ٪ اضافہ ہوا ہے۔ ان میں ، "بھنے ہوئے سور دماغ" کا نائٹ مارکیٹ کی نقل کا سبق نوجوانوں میں سب سے زیادہ مقبول ہے۔ پروسیسنگ کے صحیح طریقوں اور کھانا پکانے کی جدید تکنیکوں میں مہارت حاصل کرنا اس خاص اجزا کو ایک حیرت انگیز نزاکت میں تبدیل کرسکتا ہے۔
تفصیلات چیک کریں
تفصیلات چیک کریں
ur
